碘缺乏病是世界性疾病，全球有110个国家共16亿人生活在缺碘地区，每年因缺碘造成死胎3万，新生儿智力和身体发育障碍12万，地方性甲状腺肿5.66亿，克汀病人600万以上，脑功能受损病人高达3亿人。我国是世界上碘缺乏危害最严重的国家之一，原病区人口达4.25亿，约占世界病区人口的40%，亚洲病区人口的60%。

碘缺乏带来的疾病：

1.地方性克汀病：可导致智力低下、聋哑、生长发育落后、神经系统损害、甲状腺功能低下。

2.地方性甲状腺肿：俗称“大脖子病”，由于缺碘导致甲状腺肿大，可压迫气管、食管、颈交感神经、上腔静脉等。

碘缺乏病高危人群：

育龄妇女、孕妇、哺乳期妇女、0-3岁婴幼儿、学龄前及学龄儿童是最容易受碘缺乏危害影响的高危人群。

为什么食盐加碘是防治碘缺乏危害的最好方法?

由于自然环境缺碘是长期存在的，人体对碘的储存能力有限，因此补碘应遵循长期、微量、日常和生活化的原则。人每天离不开食盐，通过食用加碘盐补碘，符合长期、微量、日常和方便的原则。经实践证明，食盐加碘具有安全有效、简单易行、价廉、能够长期坚持的优势，是补碘的最佳途径。

碘摄入剂量推荐指南：

世界卫生组织(WHO)、国际控制碘缺乏症理事会(ICCIDD)和联合国儿童基金会(UNICEF)的联合报告对每日推荐碘充足摄入量(RDA，Al，即下限)如下:

成人: 150μg怀孕和哺乳期妇女: 250μg未成年人:按年龄酌情递减

居民如何正确购买和使用碘盐?

第一，应通过正规渠道购买碘盐，购买时要辨认清楚必须有包装和碘盐标识。

第二，购买的碘盐要妥善保存，应放在阴凉、干燥处，避免受日光直射和吸潮，离开灶台存放，避免高温影响;存放时间不宜过长，可购买小包装碘盐，做到随用随买。

第三，为防止碘丢失，烹饪时不宜过早放入碘盐，宜在食物快熟时放入;避免用碘盐爆锅、长时间炖、煮，以免碘受热失效而失去补碘的作用。

哪些人不宜吃碘盐?患有自身免疫性甲状腺疾病(常见有甲亢、甲状腺炎等)患者，因治疗需要遵照医嘱可不食用或少食用碘盐。生活在高水碘地区且尚未改水的居民，他们每天从饮水和食物中已经得到了较高剂量的碘，这部分人也不宜食用碘盐。