一粥一饭、一饮一啄，皆非小事。食品安全，关乎每一个人的生命和健康。为收集食品中污染物及有害因素污染数据，了解其污染水平及其变化趋势，确定食品中危害因素的分布和可能来源，岳麓区疾控中心对各大菜市场，早餐店等食品相关门店进行采样，通过对食品中微生物及理化项目的检测，可以及时掌握食品安全状况，发现食品安全隐患。

样品前处理

微生物检测

理化检测

本次食品安全风险监测共采集食品样品600余份，涉及检测项目为大米和新鲜蔬菜中的镉和总砷；油条、包子、馒头中的含铝添加剂；鲜湿米粉中的沙门氏菌和金黄色葡萄球菌；蛋糕中的菌落总数和沙门氏菌；凉菜中的菌落总数和大肠菌群；海鲜中的副溶血性弧菌；盐中碘含量的测定。通过相关检测，了解了全区食品安全现状，所有检测数据全部通报给区市场监督管理局。区疾控中心会不定期的加大对食品的监测，进一步提升食品安全风险监测能力，为食品安全监管提供有力的技术支撑，为守护全区居民“舌尖上的安全”站好岗。（撰稿人：宋湘翼 审核人:徐蕾）